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由人头马君度集团倾力打造的可持续发展主题酒吧DENTREE，以其独特的理念和创新实践达成了完整碳中和的成就，为餐饮业开创了可持续性发展的先例，成为了行业的典范。
完整碳中和的实现包括隐含碳中和和运营碳中和两个层面。隐含碳中和需测算装修中使用的所有材料及家具的碳排放，并借助碳信用予以抵消；运营碳中和的达成则需要监测项目的运营能耗，再利用 I-REC 国际可再生能源证书进行抵消。
碳中和的关键在于确保碳信用的来源有充足记录，且足够透明，否则可能被误解为“洗绿”的行为。在RESET，我们严格确保流程和数据符合 EU Green Claims Directive 等政策要求，确保碳中和行动的可靠性、可比性和可验证性。
上图：证书颁发仪式
随着近一年的运营，DENTREE继2023年初获得RESET隐含碳中和认证后，又于2023年底，凭借收集到的整年运营能耗数据兑换了I-REC国际可再生能源证书，成功抵消运营碳排放并实现运营碳中和，成为首家达成完整碳中和的RESET认证酒吧！
I-REC是国际可再生能源证书（International Renewable Energy Certificate）的英文缩写，用于记录经认证发电企业每兆瓦时（即1000度）可再生能源的上网电量。简单来说，每张 I-REC 即对应 1 MWh的电力来源于可再生能源。
此外，类似于碳信用，I-REC 也具备独特的交易机制，并获得了碳披露组织的接受和认可。作为实现运营碳中和的重要工具之一，I-REC 已被众多国际企业购买，用于减少碳足迹并抵消其范围二排放。
点击以下链接以了解 I-REC 国际可再生能源证书的更多信息：https://www.trackingstandard.org/product-code/electricity/
上图： I-REC 国际可再生能源证书, Photo by darmau on Unsplash, Edited by Ryan Ni
为实现碳中和运营目标，人头马君度集团遵循RESET能源标准，引入高度智能化的监测电表，不仅能实时记录酒吧的能耗数据，还可以将其同步上传至 RESET 认证的数据提供商 BEE Sense 平台，构建起完整的能源消耗持续监测体系。这一举措不仅让人头马君度集团能够根据运营数据灵活调整DENTREE的运营策略，还确保了数据的可追溯性。而最为关键的是，在数据通过RESET的第三方审核后，其真实性得到了有力的保障，成为兑换 I-REC 国际可再生能源证书的可靠依据。
上图：运营碳中和证书
在DENTREE运营满一周年之际，通过使用RESET能源标准对全年能耗数据进行的统计和审核，结果显示DENTREE的总用电量为83MWh。因此，人头马君度集团得以通过兑换83张 I-REC 国际可再生能源证书来抵消掉这一年能源消耗所导致的范围二排放，从而实现运营碳中和的目标。
此次购买的 I-REC 国际可再生能源证书来源于2023年2月黑龙江省齐齐哈尔日泽并网光伏电站产生的电力。
2023年2月，DENTREE通过采用RESET隐含性能标准旗下的碳、循环性和健康标准，对项目用材和施工结果进行了详细的计算和审核，建立起了完整的隐含碳衡量体系。此外，凭借着以上数据和RESET隐含性能认证及报告，DENTREE可以通过国家核证自愿减排量（CCER）信用额度进行抵消，达成了隐含碳中的卓越成就。更多有关 DENTREE 隐含碳中和详细信息，请点击以下链接：https://reset.build/zh/newsroom/342
上图：隐含碳中和证书
人头马君度集团在这一年中不懈的努力有力的推进了行业的可持续发展，更是成功将DENTREE塑造成了一个连接人、自然和社会的可持续发展平台，进一步支持了其顾客、员工和社区。RESET 庆祝他们所取得的完整碳中和成就！
环顾全球，每位消费者都在追寻着不同的非凡体验；地域与风土的差异也造就了他们对于风味的不同爱好。他们严苛的标准正好与人头马君度集团(Rémy Cointreau Group)代代相传的工匠精神息息相关。消费者对人头马君度集团非凡佳酿的悉心品鉴，正是他们对酿造者致敬的方式。正因为他们的存在，人头马君度集团才能更好地致力于风土保护，孕育跨越世纪的非凡理念，并将其守护与传承。
人头马君度集团秉持着“风土馈赠、以人为本、时光铸就”的可持续发展理念，致力于实现到2030年将每瓶酒的碳足迹减少 50%、到2050年达到净零碳排的目标，整个集团也将以非凡的创造力为此奋斗并前进着。法国人头马君度集团在巴黎泛欧证券交易所上市。
RESET 能源标准是持续性能源监测的数据标准，专注于建筑环境中运营阶段持续进行的结果。RESET 能源项目要求通过智能化电表持续收集能耗数据，并将收集的数据结果推送到云端。用户可在电脑或移动设备查看实时数据，从而更好地了解建筑物的长期运营性能。
有关 RESET Energy的更多信息，请点击以下链接：https://reset.build/zh/standard/energy